Debianのapacheで文字化け

Railsapacheで動かすと日本語が文字化けするようになりました。ISO-8859-1として認識されているようです。Rails側でHTTPレスポンスヘッダでcharsetを指定してやればよいのですが、そんなことしなくても最近のブラウザが文字コードを誤認するハズがありません。
と思って調べると、HTTPレスポンスヘッダにcharset=ISO-8859-1が出力されていました。これはRailsではなくapacheが出力しているようです。/etc/apache/httpd.confを調べると、ありました、ありました

AddDefaultCharset on
Railsアプリディレクトリのpublic/.htaccessでこれを上書き無効にして、めでたく文字化け解消です。
AddDefaultCharset off